江苏特产包括镇江十大名菜盐城可以送人的特产

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　　水芹有独特的栽种方法，9月上旬栽种盐城可以送人的特产，要在水里生长4个月左右。水芹采收都在寒冷的冬季，要从齐膝盖的深水里拔出芹菜，然后再在冷水中反复清洗，一根根江苏特产包括、一扎扎包装起来，确实较为辛苦。

　　以前玉祁水芹种植兴盛，面积也多，但现在的年轻种植户都不愿意做这一行当了。还有一个原因就是，原有的工艺、生产模式不适应现代化大生产的要求，出产量较低盐城可以送人的特产，而种植成本和人力成本居高不下。尽管玉祁水芹走精品路线后，礼盒包装价格可以达到20元/公斤江苏特产包括江苏特产包括，高于市场其他水芹价格江苏特产包括，但种植面积还是逐年减少。

　　据了解，惠山区玉祁水芹颇有历史，其始种于明代镇江十大名菜，盛名于清代。相传乾隆两下江南，都钦点玉祁银丝水芹菜，品尝后还留下了“玉者白也，祁者盛也镇江十大名菜盐城可以送人的特产，银丝水芹玉祁产也”点赞水芹的佳话，玉祁水芹也藉此而声名远扬苏锡常等地。

　　清康熙年间，当地对水芹的栽培种植技术不断改进，加上本地的水质特别好、灰芦底土壤更适合水芹生长，这里的水芹茎色纯白如银，且白头特长，清香鲜嫩爽口，从而被百姓称为银丝水芹。到清乾隆年间时，玉祁已成为商贾云集的江南水乡重镇，这里的银丝水芹与乌背鲫鱼镇江十大名菜、玉爪蟹并称为“玉祁三珍”而闻名于世，引得苏浙沪客商竞相争购镇江十大名菜。

　　如今，水芹主要分布在玉祁街道蓉东村，并辐射到周边的玉东村及芙蓉、武进江苏特产包括、江阴桐岐等地。据玉祁镇志记载，玉祁水芹至今已有700余年历史。2010年当地注册“玉祁水芹”商标，对该项目的传承进行保护。

　　据介绍，水芹含有多种氨基酸、挥发油江苏特产包括盐城可以送人的特产、水芹素和抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，营养价值不错，且具肉色纯白盐城可以送人的特产、纤维质少盐城可以送人的特产、清香浓郁、吃口鲜嫩的特点。近代《上海菜谱》曾对玉祁水芹作过专门介绍，并被载入《江苏蔬菜品种》，成为沪宁一带蔬菜中的名特品种。2013年，“玉祁水芹栽培技艺”成为无锡市非物质文化遗产。

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