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莴笋炒鸡蛋,家常美味做法简单,鲜香又美味

莴笋炒鸡蛋,家常美味做法简单,鲜香又美味

很多诗人都喜欢在诗中写一些生活琐事,有的是单纯为了记录生活,就跟有些人喜欢写日记是一样的。也有一些诗人通过一件小事,去抒发自己的感情,甚至是排解苦闷心情,大诗人杜甫就有很多这样的诗词流传下来。对于杜甫人们自然不会陌生,沉郁顿挫是对他所写的诗的描述,相比杜甫很多有名的诗词,这首《种莴苣》相信很多人都不太熟悉。

“苣兮蔬之常,随事艺其子”,是这首长诗中的一句,莴苣又叫莴笋是南方的一种很常见的蔬菜,而且莴笋有一股其特有的味道,口感略脆。可以炒着吃,也能拌凉菜,做种蔬菜价格便宜,是很家常的一种食材。莴笋可以和鸡蛋一起炒,作为一道快手家常菜,做法简单而且不耗费时间,上班族下班后从食材准备到炒好出锅用不了多场时间。

【菜名】:莴笋炒鸡蛋

【所需配料】:鸡蛋、莴笋

【烹饪过程】:

步骤一、简单的莴笋炒鸡蛋,食材准备非常的简单,两个新鲜鸡蛋加上莴笋和一小段胡萝卜。

步骤二、莴笋把叶子去掉,然后把莴笋表面的皮打掉,将莴笋清洗一下切成菱形片,胡萝卜也改刀成菱形片。鸡蛋打散后,锅中倒入油把鸡蛋先炒好,盛出来备用。

步骤三、锅里加入清水,把莴笋和胡萝卜都放入锅中,用水煮一下捞出来,在煮莴笋和胡萝卜的时候,锅里可以放一点盐。

步骤四、锅里煮莴笋和胡萝卜的水倒掉,将锅洗干净擦干水分,锅中调入油下入葱花和蒜片爆锅。

步骤五、把煮过的莴笋片和胡萝卜下锅翻炒,注意不要炒太久。

步骤六、莴笋和胡萝卜上面倒上适量酱油,继续翻炒一下。

步骤七、翻炒均匀后,把刚刚炒好的鸡蛋在此下锅,和莴笋以及胡萝卜一同翻炒。

步骤八、锅中调入适量的盐,注意要把盐炒均匀。简单翻炒两下,找一个盘子把莴笋炒鸡蛋盛出。

【烹饪技巧】:

1、莴笋炒鸡蛋是一道很简单的快手菜,莴笋要选择嫩一些的莴笋,在给莴笋打皮的时候要注意,千万要小心一些不要弄伤手。如果不想自己处理,也可以买莴笋的时候让菜摊的小贩帮忙把莴笋的皮给处理掉,但是这样的莴笋就要尽快食用。

2、莴笋的叶子不要扔掉,莴笋的叶子也是可以吃的,下面条的时候放一点莴笋叶子,可以代替青菜,而且莴笋叶子的味道也很棒。

3、做莴笋炒鸡蛋的时候,如果有胡萝卜可以放一些,没有的话不放也没有关系。放了胡萝卜的莴笋炒鸡蛋颜色漂亮,而且胡萝卜中富含一些营养元素,对视力是有好处的,尤其是小朋友应该多吃一些胡萝卜。

4、这道菜在炒之前,将胡萝卜和莴笋片都用清水煮了一下,这样在炒的时候会更容易熟透,其实也可以不过水煮一下,直接下锅炒也没有问题。

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  • 编辑:韩佳人
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