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几道家常菜,养胃又下饭,出锅后香飘满屋,吃一次就喜欢

腊肉炒花菜

食材:腊肉、花菜

辅助食材:胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

做法:

1、将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用

2、将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下

3、锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用

4、锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸

5、再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒

6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘

糖醋鸡蛋

材料:鸡蛋 油 料酒 白糖 味达美醇香米醋 六月鲜特级酱油

做法:1.平底锅中倒入适量油,将鸡蛋煎熟。

2.料酒,糖,米醋,酱油和水混合成糖醋汁,倒入锅里小火至糖融化。

3.逐个放入鸡蛋。

4.小火慢慢烧至汤汁浓稠,关火。

叉烧排骨

材料:排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐

做法:

1.姜切片、葱切碎花、蒜成末,排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用。

2.起锅下油,待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用。

3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中。

5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟(每十五分钟翻一次面)即可出炉装盘(吃的时候可以再刷点叉烧醤)。

杏鲍菇炒荷兰豆

食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末

做法:

1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。杏鲍菇切片,红椒切块。

2、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的水。荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。

孜然土豆片

食材: 土豆 2个(中等)、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许,为了提升颜值的,也可以不放、孜然 1小撮;

做法

1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。

2.切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。

3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。

4.热油,放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。

调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。

5.入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。

6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。

炝拌香菜土豆丝

材料:香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量

做法:1.香菜切段,青红椒切丝,蒜切末。

2.土豆洗净去皮,用檫板檫丝。

3.土豆丝用清水洗几遍,再用清水浸泡10分钟。

4.锅中烧开水,下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长,用铲搅拌烧开即可。(焯制时间太长,土豆丝没了脆感。)

5.焯好的土豆丝迅速过凉开水

6.沥干水分放大碗中,加盐,糖,醋,鸡粉。

7.加青红椒,香菜段,蒜末。

8.锅中烧油放花椒粒,麻椒粒爆香。(爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要)

9.将热花椒油倒在蒜末上,爆出香味,搅拌均匀装盘即可。

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  • 编辑:韩佳人
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