您的位置  江苏资讯  新闻

自己烧了几道家常菜,味道美滋滋,简单易学,家人都爱吃

豆豉剁椒蒸排骨

用料:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

做法:

1、排骨用水泡20分钟,去血水;

2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

3、将排骨参加姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只需少许盐);

5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。

梅菜扣肉

食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎 或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

做法

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

糖醋小丸子

材料: 300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐

做 法:

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料。

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子。

3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用。

4、油温 7 成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份。

5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1 的比例,加入 50ml 水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会。

6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。

酸辣炒鸡杂

食材配料;

鸡杂,泡椒,红椒,蒜苔,姜,蒜,油,盐,鸡精,醋,料酒,老抽,葱

做法步骤;

鸡杂清洗干净,放入锅中加料酒,姜烧水好,捞出切片备用

红椒,蒜苔,葱花,姜,蒜切好备用

热锅放油,放姜,蒜,葱,蒜苔,爆炒出香味,放焯好水的鸡杂翻炒均匀

炒干水分,放醋,老抽,泡椒,翻炒均匀

最后放入盐,鸡精翻炒即可,好吃的酸辣鸡杂就出锅了

凉拌豆腐丝

配料:

豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

烹饪步骤:

1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐丝的碗中,然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火,放入一小把花椒,让油热一会,就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里,搅拌一下就可以开吃啦。

茄汁虾仁豆腐

食材:鲜虾;豆腐;蕃茄酱;葱;姜;料洒;淀粉;盐;生抽少许;糖

做法1、鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分

2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥

3、嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用

4、锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色

5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒

6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可

,百姓阁+综合,标准大气压力,漫游超人 http://www.shenghuochn.com/lm-1/lm-1/2751.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:242318036
  • 标签:,恒大三连胜,百炼成仙快眼,蒋雯丽法国偷情
  • 编辑:韩佳人
  • 相关文章